L'air de Gayant, qu'un sieur Lajoie, grenadier et maître de danse au régiment de Navarre a composé, dit-on, en 1775, n'avait pas, primitivement, de refrain, et se composait de douze mesures (six vers). En 1801, on y ajouta dans le même mode et la même mesure (2/4), un refrain maintenant fort connu, sur ces paroles :

    Turlututu Gayant........
    Turlututu Gayant pointu.

    Puis, postérieurement, on y introduisit une ritournelle en majeur et à 6/8, que l'on trouve dans la plupart des morceaux arrangés sur ce thème pour piano, harmonie ou fanfare.

Auguste Desrousseaux, Monstres et géants - II Le Gayant de Douai, p. 38
in La Tradition : revue générale des contes, légendes, chants, usages, traditions et arts populaires, n°2 Mai 1887

source : https://fr.wikipedia.org/wiki/Gayant#Air_de_Gayant